Der Weihnachtsmarkt in Ennigerloh findet in diesem Jahr erneut auf dem umgestalteten Kirchplatz rund um die Jakobuskirche herum statt. Von dort ist es dann nur ein Katzensprung zum historischen Backhaus auf dem Mühlenanger. Dort zeigen die Mühlenbäcker parallel zum Weihnachtsmarkt erneut ihr traditionelles Handwerk. Dazu werden wir am Samstag von 15 – 19 Uhr und am Sonntag von 14 – 18 Uhr das Backhaus öffnen und dort leckeres Ennigerloher Mühlenbrot backen. Mit Buchenholz anheizen, den Ofen auf stabile 300°C bringen, Teige ansetzen, kneten, abwiegen, Brotlaibe formen, gehen lassen und abbacken. Alles das geschieht dort nach alter Handwerkskunst, mit Vor- und Sauerteigen sowie Langzeitführung – viel Zeit für noch mehr Frische und den besonderen Geschmack von Steinofenbrot.
Das Mühlenbrot wird nach dem Backen frisch aus dem Ofen am Samstag ab ca. 17:30 Uhr und am Sonntag ab ca. 16:30 Uhr gegen eine freiwillige Spende abgegeben. Solange der Vorrat reicht, ohne Voranmeldung. Die Mühlenbäcker freuen sich über Besucherinnen und Besucher – und bereiten für diese eine kleine Probier-Überraschung vor. Ein kurzer Besuch vom Weihnachtsmarkt zum nahen Backhaus dürfte sich also lohnen!
Probeweise haben einige Mühlenbäcker vorab zweimal Stollen im Steinofen gebacken. Das Resultat war vielversprechend: Mühlenstollen und Schokostollen fanden bei den Verkostungen große Zustimmung. Daher wird es zum Weihnachtsmarkt auch Stollen zum Probieren und zum Mitnehmen (gegen eine freiwillige Spende) geben.
